食譜： 6~8人份
材料：
日本山藥 半根
日式醬油 5大匙 (用的是比較濃的 有些比較淡的可以多一些)
味琳 3大匙
糯米醋 1大匙 (喜歡酸一點的可以多加些)
芥末 少許
作法：
1.將日本山藥洗淨後，切成絲狀
2.將日式醬油對一倍的水，然後加入味琳、糯米醋和芥末混勻
3.然後把切好的山藥絲放入調味料中，料理就完成了!!
心得：
很適合當開胃菜，山藥對胃不錯，很適合吃麻辣食物或是喝烈酒前先吃一些保護腸胃。
山藥要選適合生吃的日本山藥，調味料其實可以視個人喜好自行調整~
料理時間 ：約10~15分鐘 (主要是在切山藥)
料理難易度：★
材料成本 ：★★
營養健康 ：★★★★
美味程度 ：★★★
視覺效果 ：★★
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